RECETTE: ASPERGES À LA FLAMANDE

aspergesflamandes2Une recette simple et efficace pour déguster les asperges blanches, que l’on déguste (et cultive) surtout en Flandre, de mars à juin.

Ceux qui n’aiment pas les asperges mangeront au moins cette espèce de sauce à base d’œufs durs écrasés, de beurre fondu et de persil. Puis ils goûteront une petite asperge quand même. Puis deux, parce qu’il y a encore de la garniture et que le mélange des deux, c’est quand même bon.

Peut-être même qu’un jour, dans un petit restaurant du nord de la Belgique, ils se laisseront tenter par les « Asperges à la Flamande » proposées en entrée ou en lunch.


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