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RECETTE : PÂTE À TARTINER MAISON

Voilà comment bluffer tout le monde dès le petit déjeuner en deux temps – trois mouvements !

On vous propose de faire vos pâtes à tartiner vous-même ! Une aux spéculoos (il faut des spéculoos, du lait concentré non sucré, du miel, de la cannelle et une pincée de sel) et une au chocolat (il faut du chocolat, du beurre et du lait concentré sucré) ! C’est tout ! Succès garanti.


RECETTE : MOUSSE AU CHOCOLAT ANTI-GASPI

Pour épater la galerie, faire des économies et surprendre les plus sceptiques !

Faire fondre 150 gr de chocolat noir au bain-marie. Battre 120 gr d’aquafaba (le jus de conservation des pois chiches) en neige (oui oui oui ça remplace le blanc d’oeuf). Incorporer délicatement le chocolat avec 2 cuillère à soupe de sucre vanillé dans l’aquafaba en neige, verser dans 6 verrines, placer au frais pendant au moins 20 minutes avant de déguster et de surprendre vos invités!

Gardez les pois chiches pour l’apéro, en houmous à l’ail des ours ou grillés au four !


RECETTE: CROUSTILLONS OU SMOUTEBOLLEN

Hé oui, on ne fait pas que des frites 😉

croustillons
Les croustillons sont de petits beignets sucrés que vous trouverez dans toutes les fêtes foraines, entre les barbes à papa et les pommes d’amour. Assez facile à faire, certains y ajoutent de la bière blonde, d’autres non : à vous de choisir entre la recette avec ou sans bière !


RECETTE: TOAST AU HERVE ET SIROP DE LIÈGE

C’est LA recette wallonne du moment puisque le fromage de Herve traditionnel, produit du terroir à l’odeur (ça pue !) et au goût (c’est fort !) facilement reconnaissable, est menacé de disparition alors qu’il vient d’être élu “Fromage de l’année 2015“.

HERVE

Pour le déguster : déposez un carré de Herve sur une tranche de pain légèrement toastée et tartinée de Sirop de Liège.

Vous pouvez ajouter une fine tranche de pomme, voire quelques noix et passer le tout au four pour que le fromage fonde. N’hésitez pas à accompagner ces toasts d’une petite salade, histoire de rendre l’assiette plus estivale et plus saine. Plus de recettes : ici.


RECETTE: BODDING, PUDDING OU BODDINCK

Pudding

Une recette populaire belge pour recycler les restes de pain.

Le nom de ce gâteau varie en fonction du lieu de naissance du détenteur de la recette qui trouve son origine un peu partout où l’on raffole de cassonade !

Il vous faut simplement du vieux pain sec trempé dans du lait pendant une nuit et filtré le lendemain, un œuf et un jaune d’œuf, des raisins secs trempés dans du rhum dilué dans de l’eau tiède et de la cassonade Graeffe : tout se fait à l’œil, en fonction de la quantité de pain qu’il vous reste et de votre goût. Il faut donc goûter régulièrement la préparation que vous verserez ensuite dans un plat beurré allant au four, four préchauffé à 180° pour “au moins” 45 minutes de cuisson.

De quoi saliver devant du pain rassis…


RECETTE : LES COUGNOUS

Cougnous

Le Cougnou, également appelé « Bonhomme » ou « Pain de Jésus » pour sa forme de petit Jésus emmailloté, envahit les étalages des boulangeries et pâtisseries belges durant tout le mois de décembre.

On reconnaît le bon Cougnou traditionnel à son allure de petit bonhomme doré ainsi qu’à sa pâte mouillée de sucre perlé caramélisé et truffée de petits raisins secs.
Vous pouvez les faire vous-même (ici), en n’hésitant pas à mettre plus de sucre perlé que ce qui est dit dans la recette 😉 ou les acheter tout fait :

À Liège : “Une gaufrette saperlipopette !

À Bruxelles : “Boulangerie De Meulemeester


Recette : La Glace aux Spéculoos

Le spéculoos, petit biscuit épicé venu du nord de la Belgique, est au café ce que la moule est à la frite ou ce que Milou est à Tintin !

C’est également ce que Saint-Nicolas apporte le plus souvent dans les souliers des enfants belges, avec les pièces en chocolat et les mandarines.
Voilà pourquoi ce qu’on vous propose (ici)  nous semble être LA recette belge idéale pour un début d’été : un dessert glacé au biscuit d’hiver !