RECETTE: BODDING, PUDDING OU BODDINCK

Pudding

Une recette populaire belge pour recycler les restes de pain.

Le nom de ce gâteau varie en fonction du lieu de naissance du détenteur de la recette qui trouve son origine un peu partout où l’on raffole de cassonade !

Il vous faut simplement du vieux pain sec trempé dans du lait pendant une nuit et filtré le lendemain, un œuf et un jaune d’œuf, des raisins secs trempés dans du rhum dilué dans de l’eau tiède et de la cassonade Graeffe : tout se fait à l’œil, en fonction de la quantité de pain qu’il vous reste et de votre goût. Il faut donc goûter régulièrement la préparation que vous verserez ensuite dans un plat beurré allant au four, four préchauffé à 180° pour “au moins” 45 minutes de cuisson.

De quoi saliver devant du pain rassis…

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